"La strada più breve per la pentola è senza dubbio la migliore" ci rivela un cuoco di un noto ristorante nell’ultima pubblicazione del "Marchio ecologico". Possiamo solo aggregarci: chi compra frutta e verdura coltivati nella regione, nonché di attuale raccolta, ha la freschezza garantita e fa del bene ad ambiente e portafoglio.
Prodotti importati da oltremare – leggi Asia, Africa del Sud, Nuova Zelanda, ... – hanno un bilancio ecologico capace di rendere amaro anche la torta più dolce; il consumo di carburante e le relative emissioni sono enormi.
Il trasporto di 1 kg di asparagi dal Sudafrica, ad esempio, consuma 4 litri di cherosene, mentre l’import di 3 kiwi dalla Nuova Zelanda produce 2 kg di CO2.
Pertanto quando fate la spesa non pensate che "l’erba del vicino è sempre più verde" ... scegliete i prodotti in base alla loro provenienza regionale e secondo i periodi di raccolta elencati di seguito.
Verdura: gennaio - giugno
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Gen |
Feb |
Mar |
Apr |
Mag |
Giu |
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| Asparagi |
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| Broccoli |
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| Carote |
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| Cavolfiore |
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| Cavolo nero |
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| Cetrioli |
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| Cipolle |
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| Fagioli |
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| Finocchio |
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| Mais |
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| Melanzane |
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| Patate |
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| Peperoni |
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| Piselli |
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| Pomodori |
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| Porri |
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| Rape rosse |
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| Sedano |
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| Sedano rapa |
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| Spinaci |
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| Verze |
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| Zucca |
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|
| Zucchini |
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Verdura: luglio - dicembre
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Lug |
Ago |
Set |
Ott |
Nov |
Dic |
|---|
| Asparagi |
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| Broccoli |
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| Carote |
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x |
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| Cavolfiore |
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x |
x |
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| Cavolo nero |
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x |
x |
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| Cetrioli |
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| Cipolle |
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| Fagioli |
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| Finocchio |
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| Mais |
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| Melanzane |
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| Patate |
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| Peperoni |
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| Piselli |
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| Pomodori |
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| Porri |
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| Rape rosse |
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| Sedano |
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| Sedano rapa |
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| Spinaci |
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| Verze |
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| Zucca |
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| Zucchini |
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Frutta: gennaio - giugno
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Gen |
Feb |
Mar |
Apr |
Mag |
Giu |
|---|
| Albicocche |
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x |
| Arance |
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x |
x |
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x |
x |
| Ciliege |
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x |
x |
| Fragole |
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| Lamponi |
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| Limoni |
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x |
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| Mele |
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| Mirtilli |
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| Mirtilli rossi |
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| More |
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| Pere |
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| Pesche |
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| Prugne |
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| Ribes |
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x |
| Uva |
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Frutta: luglio - dicembre
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Lug |
Ago |
Set |
Ott |
Nov |
Dic |
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| Albicocche |
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| Arance |
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x |
x |
| Ciliege |
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| Fragole |
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x |
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| Lamponi |
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| Limoni |
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x |
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| Mele |
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| Mirtilli |
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| Mirtilli rossi |
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| More |
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| Pere |
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| Pesche |
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| Prugne |
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| Ribes |
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