Was außer den Schalenfrüchten hat eine harte Schale und einen nahrhaften Kern? Genau: das Ei. Durch die Schale gut vor äußeren Einflüssen geschützt, enthalten das Eigelb und das Eiklar hochwertige Proteine, Mineralstoffe und Vitamine. Die Bausteine der Proteine, die Aminosäuren, kann der menschliche Körper nahezu vollständig nutzen, um daraus körpereigene Proteine (Muskelfasern, Enzyme, Hormone u.v.m.) aufzubauen.